¿Por qué hablar de la nutrición gastrointestinal?

El término nutrición gastrointestinal es nueva: yuxtapone la función del sistema digestivo incluyendo el estómago, el intestino delgado, el colon y el hígado, la bilis y el páncreas con múltiples cuestiones relativas la nutrición.

«La epidemia de la obesidad en todo el mundo, la inflación digestivo y el hígado trastornos funcionales tienen para algunos, una sola causa: la inflación de calorías con un desequilibrio en la dieta mantenida por la falta de actividad física y el estrés de la vida moderna.

los intentos médicos y nutricionales convencionales por desgracia no han podido detener el aumento de peso excesivo (= exceso de grasa) en las sociedades occidentales, ahora y en los países en desarrollo (o la comida basura desenfrenada medio de la crisis humanitaria recurrente).

Se necesita un nuevo enfoque para romper este punto muerto, las consecuencias son enormes en términos de morbilidad y mortalidad.

Actualmente lidera una intensa investigación sobre la interrelación entre la microbiota fecal (flora intestinal), la genética y ciertos desórdenes nutricionales.

La explosión de la técnica bariátrica confirma el papel del aparato digestivo alto en el cuidado de los pacientes.

Por último, queremos completar este mosaico de factores sin mencionar el papel de la psique que puede conducir a la adicción, al igual que los cigarrillos, alcohol y sustancias ilícitas.

Brillat Savarin, el famoso chef ber Ringstrasse francés ya dijo en 1825 «El creador, obligando al hombre a comer para vivir, es invitado por el apetito y recompensado por el placer» y concluyó con la famosa brillantes la frase «Dime lo que comes y yo diría que son»