AYUNO: ¿cómo funciona?

Los períodos de ayuno con restricción deliberada de la ingesta de alimentos sólidos se practica en todo el mundo, principalmente basado en motivos tradicionales, culturales o religiosas. Pocos médicos están interesados en los efectos del ayuno en el cuerpo.

 

Muchos naturópatas eran sin embargo rápida para abogar ayuno en múltiples dolencias. Herbert SHELTON, heredera de Dewey y Tanner, fue un importante activista de ayuno, divulgador de los «métodos naturales. Que publicó en 1934, «El arte de la Ciencia y Artes de ayuno» (La ciencia y el arte de ayuno). Esta es la escuela rusa, que, en Europa y en el posterior a la guerra, realizó una serie impresionante de ayuno terapéutico bajo supervisión médica. Sus publicaciones por desgracia no han cruzado la cortina de hierro y no han recibido una extensión a esa hora.

Estos estudios han demostrado mejoras notables en ciertas condiciones tales como la diabetes mellitus , la artritis reumatoide y otra reumática , la presión sanguínea alta (hipertensión) , el asma , la insuficiencia cardíaca ola alergia . «El ayuno estimular los poderes curativos del cuerpo»

 

En más recientemente, el Dr. Otto Buchinger fue el promotor de una mano y dio su nombre a dos ayuno clínica mientras que el profesor Valter D. Longo, biogérontologue publicó experiencias perturbadoras en el cáncer en ratones. Finalmente una síntesis científica se llevó a cabo en 2013, pero se mantuvo confinada a la alemana …

 

Algunos conceptos metabólicos

Durante un ayuno total con bebidas (no sufrir deshidratación) ningún nutriente puede ser utilizado o almacenado. La organización Con el fin de mantener los niveles normales de azúcar en la sangre, el cuerpo y luego en las reservas hepáticas, glucógeno (forma de almacenamiento de azúcar), las pausas y comunicados de glucosa en la circulación.

Este proceso, llamado gluconeogénesis , que es estimulada por cortisol (secretada durante el estrés), es esencial para mantener la concentración normal de glucosa en la sangre entre las comidas.Esto es esencial para el cerebro, el cual no contiene glucógeno y se alimenta principalmente de glucosa para su funcionamiento. La siguiente tabla muestra el porcentaje de utilización de sustratos energéticos.

Los lípidos que circulan en la sangre, en forma de ácido graso libre y se almacenan como triglicéridos en el tejido adiposo Constituyen 77% del contenido total de energía, alrededor de dos meses de energía stock. Es el acumulador de energía principal, y la principal fuente de energía durante el ayuno.

Las proteínas que circulan en la forma de aminoácidos , se almacena en los músculos y constituyen el 22% de la energía total del cuerpo. Fuente de glucosa para el cerebro durante el ayuno, que se utilizan como último recurso, una vez agotados otras acciones de energía. Estas acciones son inutilizables porque todas las anomalías fatales aparecen antes de las poblaciones (Cuando el 50% de las reservas se han utilizado durante el ayuno)

La insulina y el glucagón son las principales hormonas que dependen de la ida y vuelta entre el anabolismo y el catabolismo, pero la adrenalina, el cortisol y la hormona del crecimiento también están involucrados en el metabolismo de los nutrientes.

 

Qué esta pasando cuando el hombre deja de comer?

 

Hay típicamente tres fases esquemáticamente en la figura siguiente. La cuarta fase consiste en ayuno prolongado más allá de 3 semanas y no está indicado como terapia.

 

La primera fase es fisiológico

Corresponde a una falta de ingesta de alimentos durante un período que varía de doce a 24 horas en 4/5 días. La organización obtiene su glucosa en las reservas hepáticas para mantener los niveles normales de azúcar en la sangre. El agotamiento de glucógeno provoca una caída de azúcar en la sangre esencial para el cerebro. La única fuente de glucosa del cuerpo se convierte en la gluconeogénesis, que produce glucosa a partir de aminoácidos para la proteína del músculo. Sin embargo, está claro que esta situación no puede continuar, la proteína se está derritiendo muy rápido y compatible con una supervivencia prolongada. Una adaptación a este ahorro de tiempo proteínas (incluyendo ácido amino capaz de proporcionar glucosa), Esta transición es gradual y conduce a la disminución constante de la concentración de glucosa y de su renovación.

 

La segunda etapa es «ayuno corta»

Se corresponde con el ayuno de 1 a 4 días. Normal. El agotamiento de glucógeno provoca una caída de azúcar en la sangre esencial para el cerebro. La única fuente de glucosa del cuerpo se convierte en la gluconeogénesis , que produce glucosa a partir de aminoácidos para la proteína del músculo. Sin embargo, está claro que esta situación no puede continuar, la proteína se está derritiendo muy rápido y compatible con una supervivencia prolongada. Una adaptación a este ahorro de tiempo proteínas (incluyendo ácido amino capaz de proporcionar glucosa), Esta transición es gradual y conduce a la disminución constante de la concentración de glucosa y de su renovación.

 

la tercera etapa es el «ayuno prolongado.»

Esta fase comienza alrededor del día 5 o 7 de ayuno y puede durar varias semanas. Esta fase se caracteriza por una pérdida de proteínas mucho menos marcado (de aproximadamente 4 g de nitrógeno / día a la semana 2) y estable. El cambio principal es el aumento significativo en la concentración plasmática de cuerpos cetónicos. Debido a este aumento, el óxido de cerebro mucho menos glucosa, esto se traduce en una disminución de la degradación de proteínas, y permite que la proteína incluyendo un ahorro de masa de proteína muscular.

Fases I y II se corresponden con la introducción de mecanismos de ahorro de proteínas relacionadas con el aumento progresivo y sostenido en la utilización de ácidos grasos y cuerpos cetónicos como sustratos energéticos.

 

La cuarta fase (o el límite de la adaptación al ayuno)

Este terminal sólo se ha estudiado en animales, particularmente en el pingüino emperador, incluyendo Yvon Le Maho.

Los ácidos grasos y cuerpos cetónicos colapsan en plasma, mientras que los niveles de glucosa en sangre se elevan, y la destrucción de los aumentos de proteínas. Esto ocurre mientras restante aproximadamente 20% de grasa corporal. Si esta tercera fase no es irreversible, no obstante es un paso importante que implica la hospitalización cuando se observa en los seres humanos.

Más allá de un consumo crítico de las proteínas, la extensión de ayuno será responsable de una elevada mortalidad.

El seguimiento médico es vital desde la cuarta semana siguiente estado de salud, condiciones de ayuno y las reservas naturales de ayuno. Cuando el azúcar en la sangre subirá, se detendrá el ayuno para evitar la pérdida de proteínas y la pérdida de masa muscular. Las reservas de lípidos permiten a los individuos para apoyar mejor el rápido pero todavía engañosa para evaluar la proteína como una pérdida importante es el factor determinante para detener el ayuno sin consecuencias nefastas para el organismo.

Estas precauciones no se habían tomado a los presos del IRA en 1981; se negaron cualquier tipo de asistencia médica. Bobby Sands murió después de 66 días de ayuno. Nueve de sus compañeros de celda murió después de 59 a 73 días de huelga de hambre.

El ayuno prolongado más allá de una cierta longitud, inevitablemente causa la muerte. Este período varía entre los individuos, y puede alcanzar más de 85 días.

Un adulto de 1,70 m, pesa 70 kg tiene aproximadamente 15 kg de las reservas de grasa, lo suficiente como para mantener, si es saludable, cuarenta días antes de que el agotamiento de las proteínas almacenadas en los músculos (incluyendo el corazón).

El ayuno bajo supervisión médica rara vez superior a tres semanas y, a menudo durante un período de dos semanas evitando de este modo cualquier riesgo para la integridad del cuerpo.

Los regímenes de ayuno alternos (una pequeña comida cada 12 o 36 horas) no presentaron ningún elemento obvio y aún poco compatibles con el hambre persistente.

 

Los efectos clínicos

Un resumen de los estudios clínicos muestran que el ayuno con frecuencia se acompaña de un aumento del nivel de alerta, mejor estado de ánimo, una sensación subjetiva de bienestar, y, a veces eufórico. mejoras del estado de ánimo en el estado de alerta y una sensación de tranquilidad para que coincida con un efecto sobre los síntomas depresivos observados entre el segundo y séptimo día de ayuno. El estudio de Li confirma, en el año 2013 en 30 pacientes, la mejora del síndrome metabólico. La pérdida de peso es de alrededor de 6 kg, en promedio, y la presión arterial disminuye moderadamente. Los cambios bioquímicos que son beneficiosos sobre los lípidos, ciertas hormonas.

Hay grandes datos empíricos y de observación que muestran que el ayuno alterada bajo supervisión médica (curación ayuno, la ingesta nutricional de 200-500 kcal por día) con períodos de 7 a 21 días es eficaz en el tratamiento de enfermedades reumáticas, los síndromes dolor crónico, hipertensión y síndrome metabólico. Los efectos beneficiosos de ayuno seguido por una dieta vegetariana en la artritis reumatoide son confirmados por ensayos controlados aleatorios. Por lo tanto, la mejora o la prevención de la mayoría de enfermedades inflamatorias degenerativas y crónicas es ahora una indicación clásica de ayuno.

Otro de los beneficios del ayuno está relacionado con la mejora de los cambios en el estilo de vida sostenible y adoptar una dieta saludable, posiblemente mediante la estimulación del estado de ánimo inducido por el ayuno. Varios mecanismos identificados ayuno indican sus posibles efectos que promueven la salud, por ejemplo, la activación neuroendocrina inducida por el ayuno y la respuesta hormonal a la tensión, el aumento de la producción de factores neurotróficos, el estrés oxidativo mitocondrial reduce la disminución general asociado señales envejecimiento. Su evaluación en la EHNA o esteatohepatitis no alcohólica parece prometedora en ausencia de tratamiento farmacológico con la dificultad de aplicaciones de estilo de vida y reglas dietéticas y ejercicio regular.

El ayuno intermitente también puede ser útil como un tratamiento localizado para la quimioterapia del cáncer. Sin embargo, debe tener cuidado en esta indicación profesor Longo y sólo se aplicará después del acuerdo del oncólogo a cargo del paciente, que no ha de ser desnutridos o llevar una enfermedad metabólica, riñón, hígado o el riñón escalable.

Por lo tanto, el tratamiento con el ayuno puede contribuir a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas y se debe evaluar con más detalle durante los ensayos clínicos controlados para convencer a la totalidad de los beneficios médicos de este enfoque nutricional, que puede parecer sorprendente en ciertas indicaciones incluyendo la oncología.

 

Algunas referencias

 

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