El envejecimiento y la Nutrición

Resumen M Ferry

La alimentación es un acto esencial de la vida que ahora sabemos que también es un componente clave del envejecimiento con éxito .. Ahora bien, esto es mucho antes de que el viejo estilo de vida y poder de influencia sobre ‘estado de salud. Pero nunca es demasiado tarde para empezar y «edad mejor.»

  • La fuente de alimentación, es decir, que c es? Se está absorbiendo todo lo que se puede utilizar para alimentar a una ê estar viviendo según su gusto u ts, los deseos y el placer de comer algo en lugar de O t que otro.

  • ed Nutrition extremos de todos los procesos de absorción y utilización de los alimentos, esenciales para el cuerpo para mantenerla y sus necesidades en ed energía.

Por lo tanto la nutrición y la salud son inseparables a cualquier edad, pero más aún durante el envejecimiento. Este no es el mismo para todos. Y en un tema determinado, los propios órganos están envejeciendo a un ritmo diferente. La población anciana es muy heterogénea. El envejecimiento es un proceso complejo, multifactorial y progresiva. Se trata de una característica biológica inevitable de organismos vivos. El envejecimiento saludable y la longevidad dependen de las interacciones dinámicas exitosas entre los factores biológicos, psicológicos y ambientales. El envejecimiento primaria está ligado a factores genéticos. Envejecer dicho secundaria puede ser acelerada por la enfermedad, que es bien conocido, sino también por la forma de comer.

Con la edad media de la vida, entre 30 y 55/60 años, suficientes, sin deficiencias, incluyendo vitaminas y minerales es importante. Pero ciertamente no debería exceder las necesidades de nutrición excesiva frecuencia se ve agravado por un estilo de vida sedentario, la cama hecha de las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes tipo II.

El papel de la nutrición, una buena dieta es esencial también para la edad mejor, en buen estado de salud, por lo que evitar ciertas enfermedades, y para limitar los cambios o las consecuencias de una patología ya adquiridos.

El enfoque global de los alimentos, por lo tanto, el papel de la alimentación en la salud, comenzó a ser abordado en el área de las enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Sin embargo, en el contexto del envejecimiento, los estudios se han centrado más en las patologías asociadas al envejecimiento sobre la capacidad funcional y calidad de vida. Ahora la Nutrición «óptima» es uno de los factores modificables más accesibles para modular el envejecimiento y sobre todo para permitir la prevención de la mala envejecimiento a través de estrategias específicas y así promover un envejecimiento exitoso.

Evitar DESNUTRICIÓN

necesidades nutricionales no se ven disminuidos en los ancianos, porque los nutrientes se utilizan con menor eficacia (Más bien, sin comer más, uno debe comer mejor año. Así que mejore la ingesta diaria siguiendo las pautas de consumo dadas por el Programa nacional de Salud y Nutrición ha previsto un folleto especial para esta población, desde la edad de 55 años. «Eat and Move» (página web PNNs) esto es de hecho la edad en que muchas mujeres ya están menopausia y detuvieron su actividad profesional, lo que los hace más sedentaria.

¿Qué es la desnutrición? Se trata de un saldo negativo entre las necesidades y las contribuciones que se traduce en la pérdida de peso.

La malnutrición mecanismo de entrada puede ser o bien una falta de insumos, incluyendo dietas abusivas restrictivas y / o enfermedad iatrogénica, una mayor necesidad debido a una o más condiciones que son recursos altamente estresados la energía del cuerpo. El catabólico, provocando un aumento de las necesidades se activa cuando cualquier enfermedad infecciosa, daño de tejido (infarto, accidente cerebrovascular) o la reparación de los tejidos durante la fractura o escaras.

En ausencia de la ingesta de alimentos aumenta los nutrientes se toman de las reservas del cuerpo: los aminoácidos se obtienen mediante la proteolisis muscular, calcio por lisis ósea, la estimulación de glucosa de ácidos grasos y la gluconeogénesis por lisis de adipocitos. Sin embargo, la ingesta de alimentos espontánea todavía está limitado por el propio papel anorexígeno de la secreción de citoquinas durante síndromes inflamatorios.

Las consecuencias de la malnutrición son importantes, ya que está causando una disminución de las defensas que combaten la infección, la aceleración de la pérdida de masa muscular y ósea, aumentando así el riesgo de caídas y fracturas , todo lo cual contribuye a una pérdida de autonomía.

La desnutrición finalmente tiene un valor pronóstico. En casa, la supervivencia a cinco años es inversamente proporcional a la albúmina sérica, lo que refleja el estado nutricional.

CUSTOM O envejecimiento exitoso

En 1987, Rowe y Kahn introdujeron el concepto de «envejecimiento exitoso», en oposición al envejecimiento de costumbre, con un riesgo de fragilidad, o patológica.

Las consecuencias fisiológicas del envejecimiento, incluso en sujetos sanos de edad avanzada, llegando a las funciones que desempeñan un papel importante en la ingesta de alimentos. Hay una verdadera desregulación del apetito absoluto. La saciedad se prolonga, el gusto y el olfato disminuir, más lenta la digestión se alarga el período de la anorexia postprandial, finalmente, la dentición se deteriora con la edad.

El envejecimiento también provoca cambios metabólicos:

  • Un control alt ed ración oh el metabolismo m e de la glucosa postprandial hyperglyc fuente ed crumb por relativa resistencia r e a la insulina, y disminución de la s ción e cre de la hormona del crecimiento promueve la pérdida de músculo, que participa en la «e sarcop niega.» El sarcop ed niega es la pérdida involuntaria de masa muscular con el â ge, que se acompaña de una disminución de la fuerza muscular, de w aquí una disminución de ctivityreport físico, aumento de trastornos de la marcha y caídas . Estas complicaciones patológicas, a su vez aumentar los contras del m e taboliques consecuencias del envejecimiento (pérdida de masa muscular, una tendencia é tat seudo diab é tico, pérdida de masa ósea y deterioro de la ost eoporose …).

La actividad física ayuda a limitar estos cambios metabólicos por lo que el sedentarismo se combate desde la edad media de la vida. Pero, como se dijo antes, nunca es demasiado tarde para hacer; y mover de acuerdo con su capacidad reducida aceleración de la pérdida de masa muscular y ósea con la edad.

  • Debido a la pérdida de masa ósea existe en ambos sexos, aunque ella es p re coce en las mujeres, después d e s s s s M e nopause. Esta reducción en la densidad ósea E E E se agrava por más pobre absorción activa de calcio que d e cuelga más la concentración de calcio p resentante en el intestino luz ry. Un discreto inflamatoria é suficiente tat para acceder e l e RER tanto ed sarcop niega y ost e oporose.

Por último, el papel de la vitamina D es esencial hoy en día, más allá de su papel en el hueso, ya que también tiene un papel en el músculo, la inmunidad e incluso la función cerebral.

LA MEJOR MANERA DE COMER MEJOR ENVEJECIMIENTO

Los cambios metabólicos asociados con el envejecimiento requieren un suministro suficiente de proteínas buenas valor biológico, incluyendo proteínas de origen animal (huevos, pescado, carne), azúcares necesarios para el metabolismo energético sin aumentar los relativos resistencia a la insulina, verduras y frutas para sus vitaminas y minerales (en antioxidantes particulares), sino también por su fibra, y productos lácteos ricos en calcio, proteínas, vitamina D, pero también en los ácidos grasos esenciales, tales como son algunos aceites vegetales con ácidos grasos omega 3.

Hay que distinguir en esta área si el sujeto sano y el paciente acerca de:

  • en sujetos sanos, la dieta debe ser suficiente E E E equilibrada e a p re venir deficiencias en la dieta o sub-deficiencias, retrasando así el proceso de envejecimiento y prevenir ed la aparición de la enfermedad;

  • en el tema GE enferma, las necesidades han aumentado, a menudo sin un aumento paralelo E de los alimentos, que a su vez conduce a una reducción de una parte de Re reservas nutricionales y aumento de la fragilidad. En este caso la energía es uncuidado genuino vada.

El monitoreo de los insumos debe tener cuidado para compensar cualquier déficit en relación con las necesidades. Una forma simple y accesible está visitando la nevera. Un refrigerador vacío o alimentos caducados son un signo de desnutrición que es.

Una ingesta diaria de alimentos de menos de 1500 a 1600 kcal / día no alcanza la vitamina óptima y el estado mineral. sin embargo, el estado debe conservarla cuando sabemos que la condición óptima en oligoelementos y vitaminas está involucrado en:

  • combatir el estrés oxidativo: con la s e l e nium cuya ingesta Consulta e s (ANC) dietética tener VERANO Relìv é s a 80 μ g / día, y la vitamina C en 100 a 120 mg / día y aquellos vitamina E de 20 a 50 mg / día;

  • mantener é inmunidad (zinc, s e l e minio, cobre, vitaminas E y C),

  • luchar contra la resistencia a la insulina r e s que se instala con el â ge y para ayudar a mantener la masa corporal magra para el cromo en sujetos cuyo e s s e d r estado menudo ficitaire ê se puede aumentar por la conservación la marcha u t Eazucarada (Roussel et al., 2007);

  • lento abrir y cerrar de la función cognitiva ED (s e l e minio, caroteno No. e i, vitamina E, ácido fólico);

  • p re pérdida de hueso ed densidad (cobre, zinc, calcio y vitamina D, cuyas contribuciones han e ty aumentado a 10 a 15 por μj (400 a 600UI / d) que viene. Sin embargo la absorción intestinal r e recoger y sintetizador è cutánea e e menos eficaz con elGE hacen los déficits D e en vitamina D son r e s s importante. por lo que siempre piensa en la dirección mentación adicional cuya dosis se D e dependiendo de terminar de cada sujeto.

Uno puede también conseguir una ingesta adecuada de calcio consumo regular de productos lácteos, sardinas, verduras de color verde oscuro (brócoli, rúcula, acelga, espinaca, etc.) y productos de soja (tofu, leche de soja).

Tener una ingesta adecuada de vitamina D también puede ayudar a combatir la osteoporosis. Se recomienda una dieta rica en vitamina D en su forma activa en los pescados grasos como la sardina, la caballa, el arenque, el salmón y la leche.

Por último, el agua es el nutriente esencial durante toda la vida: es necesario beber regularmente. A medida que la persona envejece tiene un metabolismo desequilibrio de agua responsable de la susceptibilidad a la deshidratación. Especialmente en lo que se reduce la sensación de sed. Pero es interesante saber, que se hidrata al comer. Un yogur es equivalente a un vaso de agua Frutas y hortalizas y de verano contiene una gran cantidad de agua y vitaminas, o adquirir tales como pasta, arroz, cuscús, que contiene 10% de agua de forma espontánea, pero casi el 80% después de la cocción …

La sinergia de la dieta y la actividad física

Es esencial para preservar la salud física, sino también psicológica y relaciones sociales en todo el placer compartido.

Así, el perfil de «riesgo» del sujeto más viejo hogar según las encuestas de prevalencia o estudios longitudinales, como estudio Euronut-Seneca (1991), se define como:

  • comer pequeñas ines prot ed;

  • voluntariamente el consumo de azúcares de absorción rápida;

  • bajo consumo de alimentos ricos en vitaminas y min e ral (frutas, verduras l e);

  • ed y especialmente dental s, en el que se produce patológica intercurrente un e v e ment, especialmente una enfermedad inflamatoria crónica o aguda E;

  • sin olvidar el r o las dietas restrictivas Re y Polym e dication 

El papel de la dieta es que es difícil hacer una división estricta entre los síntomas de la desnutrición, la fragilidad y la sarcopenia (Figura 1). Por el contrario, es absolutamente cierto que hoy en día mantener el deseo de comer con el placer y el enfoque de envejecimiento con optimismo son una razón para la «edad mejor» …

Figura 1

En conclusión

Se obtiene una buena nutrición a través de una dieta variada y equilibrada, es decir, se centra en nuestros alimentos beneficiosos para la salud (frutas, verduras, legumbres y alimentos con almidón, pescado …), lo que limita el consumo de productos azucarados ( confitería, refrescos, postres, galletas, cereales para el desayuno cierta …), salados (aperitivos pasteles, chips …) y grasas (carnes, mantequilla, crema …).

Alimentación inteligente combinada con una actividad física diaria regular ayuda a preservar los beneficios para la salud física (que limita el aumento de peso, la mejora de la calidad del sueño, fortalece el sistema cardiovascular, la preservación de los huesos, lo que reduce el riesgo de cáncer … ) y mental (lucha contra el estrés, la ansiedad, la depresión, …).

La práctica de la actividad física no significa necesariamente que la práctica de un deporte intenso. Esto es principalmente para evitar el sedentarismo (TV, juego de ordenador, vídeo, etc.), haciendo un hábito de hacer algunas actividades cotidianas que son apropiadas para su edad y estado general de salud: caminar, danza, entretenimiento, etc.)

Para ir más lejos

  • BROCKER P. FERRY SORIANO M. & D. (2009). Geriat. ; 34: 567-574.

  • Euronut-SENECA (1991). La nutrición en las personas mayores en Europa. Eur J Clin Nutr; 45 suppl 3.

  • Kant AK (2004). patrones y los resultados de salud de la dieta. J Am Diet Assoc; 4: 615-35.

  • Klonoff-Cohen H., BARRETTCONNOR El & Edelstein SL (1992). Los niveles de albúmina como un predictor de mortalidad en los ancianos sanos. J Clin Epidemiol. ; 45: 207-12.

  • MARTIN A. et al. (2001). La ingesta dietética Consulta e d Población fran ç cómoda tercera Tec y Doc. Lavoisier.

  • Roussel AM, el Sr. ANDRIOLLOSANCHEZ, el Sr. Ferry, BRYDEN NA ANDERSON & RA (2007). cromo comida feliz, la ingesta de cromo en la dieta y las variables biológicas relacionadas en francés de vida libre ancianos. Br J Nutr. 2: 326-334

  • WELLMAN NS (2007). Prevención, prevención, prevención: la nutrición para un envejecimiento exitoso. J Am Diet Assoc; 5: 741-3.

Ferry Monique, «Nutrición, Salud y Envejecimiento», Gerontología y Sociedad 3/2010 (Nº 134), p. 123-132.

URL: http://www.cairn.info/revue-gerontologie-et-societe1-2010-3-page-123.htm 
DOI: 10.3917 / gs.134.0123

Mangerbouger.fr sitio